Farro

Il nostro farro è tipico dell’Appennino Umbro, caratteristico per le sue doti di rusticità, adattabilità ai terreni marginali, modeste esigenze nutritive e buona resistenza alle malattie. É un cereale “vestito” e viene da noi lavorato dopo il raccolto tramite procedimento di decorticatura seguita da leggera perlatura al fine di facilitarne la cottura, pur mantenendo sostanzialmente intatte tutte le sue proprietà nutrizionali (proteine,  fibre, vitamine, minerali ed oli essenziali) tipiche di un prodotto integrale. Il farro é un ingrediente sano e naturale, ideale per la preparazione di minestre, zuppe ed insalate miste, cucinato utilizzando le ricette tipiche del riso.