INGREDIENTI per 4 persone:
100g di farro, 2,5 litri di brodo di carne o vegetale, pomodoro, sale, pepe, olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Mettere a bagno il farro in acqua fredda per circa 2 ore, scolarlo bene e metterlo a cuocere nel brodo aggiungendo sale, pepe e pomodoro a piacimento. Mescolare delicatamente la minestra, portare a bollore e cuocere fino a cottura desiderata.
Azienda Agraria ad Assisi 